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幻のきのこ発見!!


「おうち時間」どのようにお過ごしでしょうか?

 最近料理をするようになり、買い物に出かけたらびっくり仰天!

 ヤマブシタケという「幻のキノコ」がスーパーにあるではないですか!!

 山伏の羽織着物の飾りに似ているためにその名がついたとか。世界四大珍味として中国では古来より、宮廷料理に出されてきました。

 私もキノコ採りで1回だけ見つけ、発見の喜びのあまり叔父と小躍りしたキノコです。

 それが今ではスーパーで。。。恐るべし養殖技術。

 山には中々行けませんが、山の豊かな自然に思いを馳せるきっかけにはなりますね。

 出汁がしっかりと出て、クセのないキノコです。発見の際には是非ご賞味ください。


鴫原 卓

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