幻のきのこ発見！！

「おうち時間」どのようにお過ごしでしょうか？

　最近料理をするようになり、買い物に出かけたらびっくり仰天！

　ヤマブシタケという「幻のキノコ」がスーパーにあるではないですか！！

　山伏の羽織着物の飾りに似ているためにその名がついたとか。世界四大珍味として中国では古来より、宮廷料理に出されてきました。

　私もキノコ採りで1回だけ見つけ、発見の喜びのあまり叔父と小躍りしたキノコです。

　それが今ではスーパーで。。。恐るべし養殖技術。

　山には中々行けませんが、山の豊かな自然に思いを馳せるきっかけにはなりますね。

　出汁がしっかりと出て、クセのないキノコです。発見の際には是非ご賞味ください。

鴫原　卓